SOLOMILLO AL HOJALDRE
Compra un solomillo de cerdo entero que salarás y macearás durante un par de horas en aceite y un machado de ajo y perejil.
Coloca el solomillo sobre el hojaldre extendido. Encima de él pon varios tranchetes y un par de buenas lonchas gruesas de bacon ahumado .
Envuelve el conjunto con el hojaldre que cerrarás untando los bordes con yema de huevo batida.
Con la misma yema pintarás con un pincel la parte superior del hojaldre (justamente la que quedará expuesta a la acción de horno).
Pica un poco el hojaldre con un palillo y hornea durante 40 minutos a horno fuerte ( 220º).
TRUCO: Puedes acompañar con esta salsa de zanahorias: Rehoga una cebolla grande , añade unas zanahorias peladas y troceadas. Cubre todo con vino blanco y un vasito de vinagre. Añade la sal y un poco pimienta negra recien molida . Pon a cocer durante casi 40 minutos.
Finalmente tritura bien con la minipimer para que te quede una salsa fina.
Hojaldritos Queso y rúcula
¿Os habeis dado cuenta que día es hoy? Es 12 del 12 del 12, una fecha que no se volverá a repetir en mucho tiempo, a ver si trae un poquito de suerte y tenemos un día estupendo, aunque con frío pero bueno.Ya os he comentado en alguna ocasión que …
Spanakópita
Para quien no le suene este nombre es una receta griega sería más o menos una empanada de espinacas de la cocina griega. El año pasado estuve en distintos sitios de este país y quedé enamorada de todo y por supuesto su gastronomía así que cuando…
Salmón hojaldrado con crema de espinacas
El salmón es un delicioso pescado azul, rico en grasas insaturadas (si esas, que son beneficiosas para nuestro organismos, pues entre otras cosas reducen los niveles de LDL, o lo que es lo mismo, el colesterol “malo”).
Para los amantes de este pescado, muchas veces no necesitamos más que hacerlo a la plancha. Rápido, sano y exquisito. ¡No pide más! Pero para los no tan amantes, o para tod@s, siempre buscamos otra manera de hacerlo. Esta que os presentamos aquí es una receta completa. Es bastante contundente, perfectamente sirve pues de plato único. O acompañándolo con una ligera ensalada….
Ingredientes (4 personas)
- Un trozo de lomo de salmón (de aprox. 750 gramos)
- Una lámina fresca de hojaldre (como siempre, utilizamos el de Lidl)
- 100 gramos de espinacas frescas.
- Un par de dientes de ajo.
- Media cebolla
- 2 vasos de leche entera.
- Una cucharada de harina de trigo.
- Aceite de oliva.
- La yema de un huevo
- Semillas de sésamo (para decorar el hojaldre)
- Sal
- Lo primero, preparamos la crema de espinacas. Para ello: pochamos la cebolla y el ajo. Después añadimos las espinacas, bien picadas previamente. Salteamos las espinacas y retiramos.
- Hacemos una bechamel con las cantidades aproximadas de harina y leche. Debe quedar con una textura intermedia: ni muy líquida ni tan espesa como la de las croquetas…
- Añadimos a la bechamel las espinacas previamente preparadas. Dejamos a fuego bajo unos 5 minutos, y ya tenemos nuestra crema de espinacas.
- Dejamos que se temple un poco la crema antes de utilizarla, pues sino calentara el hojaldre y lo ablandará mucho.
- Ahora solo nos queda montar el plato: sacamos en ese momento el hojaldre de la nevera, lo extendemos y echamos, a lo largo de este la mitad de la crema. Ponemos el salmón encima, lo salamos, y finalmente lo cubrimos con la cantidad de crema restante.
- Cerramos el hojaldre. Nosotros lo hizimos a modo “brazo gitano”. Pero tampoco es mala idea, hacer paquetitos individuales de salmón..
- Pintamos el hojaldre con la yema de huevo batida, y decoramos con las semillas de sésamo.
- Listo para el horno. 20 minutos a 200ºC (con calor por arriba y por abajo), más 5 minutos a 170ºC
Recetas para Navidad 2011. I. Entrantes
Un año más, casi sin darnos cuenta, nos llega la Navidad.
Fechas contradictorias, de alegría poara unos o tristeza para otros , especialmente si es que extrañan a alguien con quien la compartían.
En cualquier caso son fechas en las que se aprovecha para lucir lo mejor de nuestra gastronomía y para hacerle la vida un poco mas sabrosa y dulce a quienes te rodean.
Por tercer año consecutivo en La Cocina de mi Casa revisamos todas las recetas de este año 2011 para seleccionar y presentaros aquellas que mas nos gustaron, comenzando por los entrantes.
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Palmeritas de Jamón y Queso
Hola de nuevo, estaréis pensando, esta chica empezó muy fuerte y ahora ya no hace nada, pues casi casi tenéis razón, el problema esque tengo la cocina clausurada, ha vuelto de vacaciones la “mama” y de momento a la cocina para comer, asique por un …
Pizzetas de jijas
Hoy repetimos de hojaldre con estas pizzetas por no llamarles pizzas falsas, ya que es la idea pero con base de hojaldre. Lo suelo preparar en casa porque siempre tengo alguna plancha para por si acas.Este plato se hace en un momento y para una cena en…
Fantasía de foie con higos
280 g de foie de pato12 higos tiernos Masa de hojaldre 1 huevo Para la gelatina: 1 chalota pequeña 10 cl consomé de ave 5 cl de oporto blanc…
EMPANADILLAS DE PISTO Y ATUN
Muy sencillas de hacer y muy practicas para el verano ya que se pueden tomar tanto frias como calientes.Ingredientes:- Obleas de empanadillas, masa de hojaldre o masa quebrada.- Pisto casero- Atun- Huevo duro- Huevo.Elaboracion:Dejamos la masa una med…
RECETA DE APERITIVOS (I). HISTORIETA: EL PRINCIPIO DEL EQUILIBRIO DIVINO
Me pedía el otro día en mi Guisándome la vida de facebook, Lidia Lorenzo, una recién adquirida admiradora de este no menos reciente blog, que hiciese una entrada, (juegos de palabras aparte), sobre aperitivos.Y digo juegos de palabras aparte, porqu…
Lazos de queso
Que mejor forma de empezar la semana que con un entrante fácil, rico y que cualquiera puede hacer un plis plas. Mi aficción por el hojaldre viene de lejos y sigo probando nuevas alternativas, ya sea en dulce o en salado siempre da mucho juego y para …