Receta trifle de brownies

Trifle de chocolate y fresa

Alguién se preguntará que es un triflé, lo mismo pensé yo la primera vez que oí hablar de ello, pues no es más que un postre que además admite de todo, y es una combinación de bizcocho, crema y frutas, a veces puede llevar licor y no es necesar…

Trifle de limoncello

Desde pequeña ví en casa de mi abuela que después de comer siempre tomabamos la “cuca”, es decir, un postre dulce que puede ser hasta una galletita del desayuno. Mi padre sigue esta tradición de su madre aunque ya lo estamos aparcando casi para los…

BROWNIE DE CHOCOLATE FACILÓN Y LUCIDO

Ingredientes para unos 12 brownies

200g de chocolate negro
120g de mantequilla
150g de azúcar glass
70g de harina
100g de nueces peladas
3 huevos
1 pellizco de sal

Aproximado proceder

Cuando los huevos se hayan agregado a la mezcla de azúcar y mantequilla, se incorpora poco a poco la harina, (con la pizca de sal), tamizándola con ayuda de un colador. Batimos bien hasta que obtengamos una masa homogénea

Y nada más….Ya me contaréis!!

Blondies – Cerrando la cocina por Oposiciones

Hola, hoy os escribo para comunicar que estoy en un momento de agobio total, he tenido incluso unas semanas de lloros de la tensión acumulada, pero estoy bien, don’t worry,  ya me queda poco para las opos (serán a finales de junio) porque al fin…

ENSALADA DE SETAS Y GAMBAS

Las ensaladas son por lo general platos ligeros, refrescantes y muy fáciles de preparar. Esta receta presenta una original ensalada, rica en vitaminas, minerales, fibra y antioxidantes, debido la presencia de vegetales. Uno de ellos que se encuentra e…

Cumple Su: Quesada

Hoy es el cumple de mi hermana, la peque, bueno la única que tengo y entra ya en los 30, ¡¡qué mayor!!, me hubiese gustado hacerle una tarta especial como hago a los peques pero vive en Toledo asique la mando una Quesada vía internet.Esta quesada …

CALLOS CON GARBANZOS

RECETA FACIL: Estos callos tan apetitosos que veis en la foto se han hecho en poco más de diez minutos, los que he tardado en lavar los garbanzos previamente cocidos y en calentar a fuego lento los callos precocinados de una empresa vasca que los hace bastante bien: Susaeta.
Otro día que haga una receta más tradicional os la cuento con detalle.

RECETA PARA SEVI:Para cuatro personas dispón medio Kg. de callos que coceras 15 minutos en olla rápida o 40 en la normal (despues de lavarlos de forma exagerada) y medio kilo de garbanzos, que cocerás antes.
Pica dos dientes de ajo, un pimiento rojo, una cebolla pequeña y ponlos a pochar con aceite y una pizca de sal.
A continuación, rehoga un par de chorizos pequeños y 100 gramos de jamón blandito , todo ello muy picado. Agrega la harina y el pimentón (para mi picante), rehogando sin que se queme. Vierte una salsa de tomate de dos-tres tomates rojos y seguido incorpora los callos y el caldo.
Agrega los garbanzos, mezcla bien y deja hacer unos minutos para que se mezclen los sabores y sirve muy caliente espolvoreado con perejil picado.
El truco mágico es cocer un trozo de pata de ternera en la olla al cocer los callos que , una vez cocida, trocearás y guisarás con ellos, así como un poco de agua de la cocción de ambos ingredientes. La gelatina de la pata incorporada te dejará (como a las viejas cocineras) una salsa ligadita y melosa.
La limpieza escrupulosa de los callos puedes verla en la columna lateral izquierda de este mismo blog)

ESPAGUETIS CON CARNE PICADA

RECETA SENCILLA: Cuece los espaguetis en agua con sal y un chorrito de aceite durante diez minutos. Lava con agua fria, escurre y pon al grifo para que no se ablanden demasiado.Haz una abundante salsa de tomate, si puedes, con tomates naturales eludi…

BACALAO AL PIL PIL ( receta mejorada)

Ingredientes:Bacalao, entre 150 y 200 grms. por persona.Aceite de oliva, 200 ml., de virgen extra, de primera calidad.Seis dientes de ajo.Dos guindillas.El bacalao al pil pil ,ésta es la receta detallada , es una de mis recetas favoritas, una de las m…

TOSTON ASADO (Receta mejorada)

Esta es una receta mejorada sobre la que ya publiqué hace bastante en este blog. Sólo utilizo este recurso de publicación cuando se da una mejoría muy importante en la receta, y este es el el caso, ya que cambia la textura para dejarnos un tostón mucho más jugoso.
La idea me la dió el otro día mi carnicero, cuando compraba el tostón, y es tan sencilla como tener el tostón en remojo la noche anterior a cocinarlo. En principio no me lo tomé en serio pero a última hora le hice caso y observé que el asado cambia espectacularmente ya que el cochinillo o tostón te queda mucho más jugoso, aún más delicioso.
Por lo demás el asado sigue siendo igual.

Para comenzar fundimos un poco en microhondas un poco de manteca con la que untaremos (con la ayuda de un pincel) el cochinillo para posteriormente salar.
Envuelve sus orejas y rabo con papel de aluminio para evitar que se quemen.
Colócalo en una placa de horno mojado con un chorrito de aceite y otro de vino para hornear a 180 grados (algo más de una hora y media: 45 minutos por cada lado).
Durante la cocción añade un de poco caldo preparado para que no se seque.
A partir de la hora y media de cocción, sube un poco el horno a 190 grados y sigue mojando con el liquido otra media hora.
Puedes acabar con un fuerte (250º) y corto (2 o 3 minutos) golpe de grill sobre el lomo.
Sirve caliente.
Acordaros la próxima vez, que merece la pena.

RECETA: CEREPACHO (GAZPACHO DE CEREZAS).

Ahora que, ¡por fin!, este año parece que empieza el calorcete, es cuando me entran ganas de hacer gazpacho con todo lo que se me ocurre.Es más, creo que lo hago hasta de la vida, aunque no sea más que porque la trituro, la mezclo bien, le añado e…

Albóndigas en salsa, paso a paso

Ni de la cocina de mi casa ni de la tuya, esta receta seguramente muy parecida a la que toda la vida hizo tu madre es un clásico familiar que hoy quiero compartir con todos vosotros, hasta con los que menos cocináis porque también merecéis probar u…