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Guisar estorninos

Conejo estofado con castañas

In Aves On 3 de diciembre de 2013 Comentarios desactivados
 Ya casi se acaba el tiempo de castañas pero aun quedan algunas, yo siempre las he comido asadas, cocidas, o en postres, pero nunca como acompañamiento de una comida, pero ahora que las he prob

ACELGAS CON TOMATE Y CHORIZO

In Legumbres, Patatas On 25 de octubre de 2013 Comentarios desactivados
Esta receta de origen mejicano es para los amantes de las verduras y los potajes. El caldo resulta muy sabroso.Añadí cúrcuma y un poco de semillas de comino. Esto es opcional. Tal cual está buení

Ternera guisada con patatas

In Carnes On 13 de diciembre de 2012 Comentarios desactivados
Hola chic@s, hoy tenemos un dia frio, gris y super lluvioso por Galicia, asi que ya he pensado donde pasare la tarde, os lo imaginais no?, siiii, en la cocina¡¡¡, mama ha encendido la cocina de le

Pollo al chilindrón (receta mejorada)

In Salsas On 1 de diciembre de 2010 Comentarios desactivados
Si tuviera que elegir entre todas las muchas salsas que existen en este blog y si tuviera que priorizarlas la número uno sería la del chilindrón que también utilizo para guisar el cordero con resu

CABALLA CON TOMATES CONFITADOS Y SALSA DE CEBOLLINO

In Tapas y entrantes On 25 de septiembre de 2011 Comentarios desactivados
En realidad compré dos hermosos estorninos a pesar de no estar en temporada. De febrero a mayo es cuando podremos disfrutar de este pescado tan sabroso y tan sano y que en un tiempo se despreciaba.&n

Ternera con naranja y especias

In Ensaladas On 12 de diciembre de 2011 Comentarios desactivados
Tras un par de recetas dulces vamos a dejarlas de momento aparcadas y vamos con un primero con fundamento, hay que empezar a pensar en comidas un poco especiales pero con eso de la crisis debemos ajus

Estofado irlandés de ternera con Guinness

In Carnes On 3 de mayo de 2012 Comentarios desactivados
Me encantan los estofados, encierran siglos de sabiduría popular en la cocina y sabores de nuestros ancestros, algunos de ellos que ya teníamos casi olvidados. Este estofado irlandés lo deí en&nbs

RECETA: BUEY A LA BOURGIGNON ( UN POQUITO A LO MY WAY)

In Carnes On 8 de febrero de 2012 Comentarios desactivados
Os aseguro que esta es una de esas recetas especiales que merece la pena copiar, probar y guardar. Y además para siempre.Desde que vi la película de Nora Ephron, Julie and Julia, con Meryl Streep en

ALUBIAS ESTOFADAS CON COSTILLA

In Legumbres On 25 de enero de 2008 Comentarios desactivados
Minutos antes de que nos cierren el control queremos presentar al HEMC 18 este contundente plato de alubias pintas estofadas con costilla ce cerdo.Comenzamos cociendo las alubias con la costilla te ce

Guiso de rape con patatas

In Guisos-pucheros On 27 de abril de 2011 Comentarios desactivados
El pasado jueves santo después de unos días sin cocinar, por circunstancias ajenas, nos metimos con ganas y un buen rape en nuestra cocina sin prisa alguna. El resultado fue este excelso guiso andal

CODORNICES CON ARROZ

In Arroces, Carnes On 29 de octubre de 2008 Comentarios desactivados
La carne de codorniz se caracteriza por ser muy tierna y de muy facil preparacion.Su calidad se debe, sobre todo, a su alto contenido en proteina (muy superior a la carne de pollo o perdiz), lo que le

CARBONADA DE MORCILLO

In Carnes On 16 de enero de 2009 Comentarios desactivados
◗ 1,5 kg de morcillo o carne para guisar◗ 4 cebollas ◗ 3 dientes de ajo ◗ 7,5 dl de cerveza ◗ 1 cucharada de harina ◗ 1 ramillete aromático (tomillo, laurel, perejil) ◗ 40 g de mantequi

Estofado de ternera con mostaza y brandy

In Guisos-pucheros On 28 de febrero de 2011 Comentarios desactivados
"Cuando no existían antidepresivos, la gente tomaba estofados", escribió la periodista Regina Schrambling en un artículo sobre estos guisotes publicado en el 'New York Times' poco despué

RECETA DE ARROZ CON CHOCOS. HISTORIETA: LOS CALAMÁRIDOS QUE UNA SE VA ENCONTRANDO POR LA VIDA

In Arroces On 8 de noviembre de 2009 Comentarios desactivados
Siguiendo esta idea peregrina, (no más que cualquiera de las muchas que se me ocurren a lo largo del día), de unir una historia a cada receta que subo al blog, se me empezó a complicar de más la c

RECETA: PAVO SAN GIVÍN ( THANKS GIVING EN VERSIÓN ORIGINAL)

In Aves On 10 de enero de 2011 Comentarios desactivados
Aún a pesar, y muy a pesar mío, de haberme puesto hoy a dieta, (y seria), tras los excesos más excesivos que nunca, de estas navidades, os traigo aquí la receta que más gratamente me ha sorprendi

MANTECA COLORÁ AL ESTILO SEVILLANO Y OTROS PECADOS

In Carnes, Salsas On 18 de abril de 2009 Comentarios desactivados
"Sevilla sueña la gracia de las cosas que se fueron.Se perdieron tantas cosas, los baúles y morteros.La palangana de loza, la paleta y el brasero.De mi Sevilla juncal se perdieron tantas cosas y que

RECETA LACÓN CON GRELOS DE MI ABUELA. HISTORIETA: EL CARNAVAL DE LA VIDA

In Carnes On 2 de febrero de 2010 Comentarios desactivados
 Bueno, por fin y ahora que se acercan los carnavales, y siendo este plato típico de estas fechas, me pongo con la famosa receta del Lacón con grelos de mi abuela. De mi abuela Romana. Con es