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Gelatina de maizena con grenetina

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Mousse de chocolate con gelatina de melocotón

In Postres y dulces On 14 de agosto de 2012 Comentarios desactivados
Pues a seguir con postres ricos y fresquitos ya que las temperaturas de estos días es lo que nos pide. Además mañana es fiesta practicamente en todos los sitios por ser la Virgen de Agosto, según

Galletas de Maizena y Leche condensada

In Postres y dulces On 21 de diciembre de 2010 Comentarios desactivados
Cuando vi esta receta en Kanela y Limón me la apunté de sin pensarlo sólo era necesario buscar el momento adecuado para hacerlo y al ser tan blancas la nieve y la navidad me vino enseguida a la cab

Montado de gelatina de tomate con jamón ibérico

In Tapas y entrantes On 8 de febrero de 2009 Comentarios desactivados
Pan de chapata para tostar 200 g de jamón ibérico en lonchas Aceite de oliva virgen extra Gela

Gelatina de almendra con almibar de jengibre para el año del Dragón

In Postres y dulces On 29 de enero de 2012 Comentarios desactivados
El pasado lunes (23 de enero) se celebró el inicio del año chino que durará hasta el 9 de febrero del próximo año occidental, osea hasta el 2013. Ha comenzado el año del Dragón que según la cu

Fantasía de foie con higos

In Tapas y entrantes On 7 de febrero de 2009 Comentarios desactivados
280 g de foie de pato12 higos tiernos Masa de hojaldre 1 huevo Para la gelatina: 1 chalota

CREMA DE CHOCOLATE CON NARANJA

In Sin categoría On 8 de abril de 2008 Comentarios desactivados
Hace mucho que no hago nada de chocolate pero esta cremita tenia tan buen aspecto que no he podido resistirme...Ingredientes:- 130 gr de chocolate negro- 1 hoja de gelatina- 1 yema y 2 claras- Zumo d

Canutillos con crema de mandarina

In Postres y dulces On 21 de abril de 2010 Comentarios desactivados
Queria hacer desde hace tiempo unos canutillos porque tenia los moldes que me regaló mi cuñá Silvia pero no sabía de que, lo más socorrido sería de nata o chocolate pero quería hacer algo un po

TARTA DE QUESO CON CHOCOLATE

In Postres y dulces On 5 de junio de 2007 Comentarios desactivados
Esta es la primera tarta que pongo. Ya os habreis dado cuenta que lo mio no es la fotografía y menos las terminaciones. Voy aprendiendo poco a poco, pero a veces no tengo demasiado tiempo ni encuentr

Mousse de fresa con corazón de cava

In Postres y dulces On 14 de febrero de 2012 Comentarios desactivados
Pues hoy es el día de los enamorados y esta es mi propuesta como broche final a una cenita romántica, también es cierto que se puede hacer en cualquier ocasión, pero por ser el día que es he apro

Kokotxas de merluza con patatas

In Pescados y mariscos On 16 de abril de 2009 Comentarios desactivados
Ingredientes 12 kokotxas de merluza restos de pescado para el caldo 2 patatas 1 zanahoria 1 cebolleta 2 dientes de ajo 1 chalota 1 copa de vino blanco seco agua aceite de oliva sal perejil

TARTA DE REQUESON CON VAINILLA

In Postres y dulces On 19 de septiembre de 2011 Comentarios desactivados
Es la tarta de queso más buena que he probado nunca y eso que no me pierde el dulce. Desde luego, prefiero esta clase de tartas horneadas que las que llevan gelatina o cuajada pero quizás sea e

POTAJE DE GARBANZOS CON MANOS DE CERDO

In Sin categoría On 5 de noviembre de 2012 Comentarios desactivados
Sigo con la comida tradicional. Bueno, nunca o casi nunca me desprendo de ella pero, esta vez, la receta forma parte de los platos inevitables y recurrentes de mis recuerdos y ahora de La cocina de mi

BACALAO CON CREMA DE ESPARRAGOS

In Pescados y mariscos On 21 de abril de 2011 Comentarios desactivados
Durante la Cuaresma y en casi todas las culturas europeas, el alimento que más se repite es el bacalao en salazón, supongo que en aquella época  no sería tan caro; no era perecedero y había

PUDIN CON MANZANA CARAMELIZADA

In Sin categoría On 12 de septiembre de 2009 Comentarios desactivados
Este púdin ha sido una excusa para probar la manzana caramelizada (que no mermelada). La manzana lleva sólo el agua suficiente para que reblandezca y a la vez dore el azúcar. Está aromatizada con

PUDIN DE PAN CON CHOCOLATE Y NARANJA

In Postres y dulces On 3 de octubre de 2010 Comentarios desactivados
No suelo hacer postres y si no fuera por el chocolate ni me acordaría de ellos. Me encanta ver las maravillas que haceis muchos de vosotros pero no me llego a animar a introducirme en la repostería.

Rusitos con salsa de puerros y azafrán

In Salsas On 16 de febrero de 2012 Comentarios desactivados
Siempre nos gustó efectuar nuestras propias hamburguesas  . En casa solemos llamarlas filetes rusos o mejor rusitos si como en este caso son de pequeño tamaño.Estos que unen a una buena carne

SOLOMILLOS IBÉRICOS CON REDUCCIÓN DE PEDRO XIMENEZ

In Salsas On 13 de enero de 2010 Comentarios desactivados
La receta estrella de la Nochebuena de 2009 alabada por la docena de comensales familiares. Llenos de orgullo los cocineros.Preparación de la carne: Hice los solomillos ibéricos , previamente

Gelée de hinojo y percebe con huevas de truchas

In Tapas y entrantes On 17 de noviembre de 2008 Comentarios desactivados
Ingredientes para 4 personas:Para los percebes: 100 gr de percebe gallego, 1 hoja laurel, sal fina, dos litros de agua mineral.Para la gelatina de hinojo: 150 ml de caldo de hinojo, 150 ml de agua de

Tartitas de panna cotta con frutas rojas

In Postres y dulces On 24 de mayo de 2012 Comentarios desactivados
Llega el fin de semana y si teneis invitados os aconsejo este postre, aprovechando que aún quedan fresas y que se pueden encontrar frambruesas, arándanos, grosellas, y otros frutos os lo recomiendo

CALLOS CON GARBANZOS

In Guisos-pucheros On 6 de enero de 2007 Comentarios desactivados
RECETA FACIL: Estos callos tan apetitosos que veis en la foto se han hecho en poco más de diez minutos, los que he tardado en lavar los garbanzos previamente cocidos y en calentar a fuego lento los c