Ensalada ibérica Aida
- Mozarella fresca de Bufala
- Jamón serrano (el mejor que te puedas permitir)
- 3 tomates maduros
- Mermelada de cebolla
- Aceite de oliva virgen extra
- sal y perejil.
En una fuente ponemos esta base de tomate, la cual salamos un poco. Por encima la mozarella, cortaza en rodajas final y finalmente el jamón. Ahora añadimos un par de cucharadas de mermelada de cebolla (aunque admite perfectamente más si te gusta esta) y un buen chorrito del mejor aceite que tengamos a mano.
Servir como entrante o, como hemos dicho, para una cena ligera.
Bon apetit!
HUEVOS ROTOS CON FARINATO IBERICO
GARBANZOS CON SEPIA.
- Azafrán y sal.
Ideal para este desapacible fin de semana.
HUEVOS ROTOS CON FARINATO IBERICO
Si hay algo que case a la perfección con unos deliciosos huevos fritos (que cosa más sencilla y sublime) es un buen farinato de Ciudad Rodrigo, si es ibérico mejor.Comida, mejor que cena, rápida y sublime para untar y no parar y relamerse con fruic…
MI SANA CENA
Mis cenas van de la frugalidad a la inexistencia. Fue algo que aprendí de mi admirado Javier Krahe, quien manifestaba, hace ya tiempo, que el nunca cenaba (luego entendí por què). Yo soy menos valiente y ceno poco, algo de vez en cuando y un poquito…
MI SANA CENA
Mis cenas van de la frugalidad a la inexistencia. Fue algo que aprendí de mi admirado Javier Krahe, quien manifestaba, hace ya tiempo, que el nunca cenaba (luego entendí por què). Yo soy menos valiente y ceno poco, algo de vez en cuando y un poquito de chocolate negro de postre, es verdad Su.
Viendo a Iñaki Gabilondo, otro admirado, entrevistar a una Almudena Grandes que manifestaba ser del Atleti (te seguiré leyendo a pesar de ello) me llamó la gusa aún consciente de que mi silueta no me permite excesivas alegrías.
Acababa de llegar el pedido quincenal de Mercadona y encontré una lata de anchoas (no de Santoña) , un cogollo (no de Navarra), un vinagre italiano (no de Jérez) y una deliciosa aceite virgen extra (sí de Carbonell, aquí somos intransigentes, que cois).
Con todo ello me preparé en breves minutos esta deliciosa ensalada acompañada de un vino blanco de Rioja de 2009 (Comportillo) más que recomendable, palabrita.
Todo ello, calculé, menos de 2 €, ¿que tal?.
Y que conste que no es propaganda de los supermercados citados, cuya extrema calidad y esmerada atención ha bajado lo suyo. De hecho mi pescado y mis escasos caprichos siempre en el Corte Inglés, of course.
P.D./ Prometo solemnemente no recibir ni un centimo de ninguna de las marcas citadas. Las cito voluntariamente por creer que algo grande hicieron ambas en el mundo de la distribución: permitirme cenar esta noche sano y como un rey.
Son las 00,25 y me voy a la camita a escuchar El Larguero, del bueno de Joserra.
Felices sueños.
MI SANA CENA
Mis cenas van de la frugalidad a la inexistencia. Fue algo que aprendí de mi admirado Javier Krahe, quien manifestaba, hace ya tiempo, que el nunca cenaba (luego entendí por què). Yo soy menos valiente y ceno poco, algo de vez en cuando y un poquito…
Tortiilla de anchoas con pipirrana
Tan sencilla, tan rápida y económica. Gustó
Puede ser una comida escasa, casi de régimen o una cena suficiente, pero siempre deliciosa.
Ingredientes:
- Dos huevos.
- Media docena de anchoas.
- Un botre pequeño de alubias ya cocidas.
- Una cebolla.
- Un pimiento verde,
- Un tomate.
- Aceite virgen extra de oliva.
- Vinagre de Jerez.
- Sal.
SOPA DE PATATA Y QUESO
Ingredientes:
- 4 lonchas de bacon
- 1 cebolla
- Media cucharadita de pimentón
- 3 patatas grandes
- 1 litro de caldo de pollo
- 125 gr de queso emmental
- Cebollino
- Sal y pimienta
- Aceite de oliva
Elaboración:
BACALAO CON PATATAS
Sabéis que si hay un pescado que nos encanta es el bacalao, en cualquiera de sus expresiones; éste ya lo compre desalado por eso de las prisas con las que se cocina entre semana.Esta receta es muy simple, de esas que se hace en un plis-plas y que te …
PATATAS A LO POBRE
Os cuentola cena favorita del maestro Herrera (Don Carlos) como la relata en su libro:
Cortamos los patatas a lo pobre, es decir, cortas, planas y con un cierto grosor (no demasiado). Cuando el aceite (abundante) esté bien caliente las echamos al fuego. Inmediatamente bajamos el fuego al mínimo. Salamos y añadimos un par de pimientos verdes troceados.
Vamos dando vueltas de manera que la patata se fría y se cueza a la vez, es decir, se va volviendo blanda y sabrosa.
Cuando esté casi hecha sacamos parte del aceite de oliva de la sartén y subimos el fuego para dorar la patata.
Ya dorada la servimos.
El otro día las hice de guarnición(con tapadera la sartén) y doy fe de su exquisitez.
ENSALADA CRIS DE RÜCULA Y PARMESANO
El otro día comimos en casa de Cris y Quique y, entre otras delicias, nos obsequiaron con una deliciosa ensalada de rúcula y parmesano que nos encantó a todos, tanto que a los pocos días la hicimos en casa para contárosla.Cada vez que pruebo un pl…