De: LA COCINA DE MI CASA (Ver la receta )



Receta - POLLO AL HORNO EN SALSA

POLLO AL HORNO

Seguimos con la SEMANA DE DOÑA SIMONE ORTEGA, mirar que cosa más simple y más deliciosa hemos hecho hoy (receta 838 de su libro inmortal “1080 recetas de cocina”).
Con unos ingredientes sencillos, fáciles, de los de todos los días, nos hace esta maravilla de pollo.

Ingredientes (6 personas):

  • Un pollo de 1 y 3/4 o de 2 kilos para los más tragones.
  • Un vaso (de los de agua) de aceite.
  • 25 gramos de manteca de cerdo.
  • Una cucharada sopera de harina.
  • Una cebolla pequeña muy picada.
  • Un diente de ajo.
  • Dos ramitas de perejil.
  • Unas hebras de azafrán.
  • Un vaso (de los de vino) de vino blanco.
  • Sal.

Se corta el pollo en trozos, se sala y se pasa por harina.
Se frien , en una sartén con la manteca y el aceite, los trozos del pollo.
Bien doraditos se colocan en una fuente honda resistente al horno.
En el aceite que queda en la sartén se echa la cebolla picada, cuando esté dorada se añade el harina.
En el mortero se macha un diente de ajo, el perejil y el azafrán, añadiendo allí mismo el vaso de vino, agregando todo al contenido de la sartén.
Se revuelve todo junto y cuando arranque a hervir la salsa se rocía por encima de los trozos de pollo.
Se mete a horno más bien fuerte la fuente durante media hora, sirviendo en la misma fuente.