From: EL BLOG DE DEBORA, MIS RECETAS DEL DIA A DIA (See Recipe )



Receta - PAN DE JAMÓN (THERMOMIX)


El pan de jamón ya es un clásico en mi casa en cualquier celebración,cunde muchísimo y encanta a todos los invitados,yo siempre lo hago de diferentes rellenos lo llamo pan de jamón por que la receta original se llama así,pero lo como dije ya lo relleno de lo que me parece y me apetece jejeje,yo me lo guiso,yo me lo como como Juan Palomo jejeje,hoy toy chistosa,espero que os guste la receta y la adaptéis a vuestro gusto.

INGREDIENTES:


PARA LA MASA:

250 gr de leche
50 gr de mantequilla
50 gr de azúcar
30 gr de levadura prensada de panadería
500 gr de harina de repostería
1 cucharadita de sal
1 huevo batido con un chorrito de leche para pintar el pan

PARA EL RELLENO:

5 o 6 chorizos oreados
20 lonchas de beicon ahumado
queso que funda bien lo dejo a vuestra elección (havarti,mozzarella,etc)
12 lonchas jamón york
un poco de mantequilla para pintar toda la masa.

PREPARACIÓN:


Lo primero que tenemos que hacer es quitar la piel al chorizo y picar con unos golpes de turbo en la thermomix,también lo podemos picar a cuchillo eso lo dejo a vuestro gusto.


En el vaso de la thermomix ponemos la leche,junto con la mantequilla y el azúcar,programamos 1 minuto ,37º velocidad 2.


Incorporamos la levadura prensada desmenuzada.Mezclamos 10 segundos,velocidad 2.


Agregamos la harina y la sal,amasamos 20 segundos,velocidad 6 y seguidamente 3 minutos,vaso cerrado,velocidad espiga.


Sacamos la masa del vaso formamos una bola y la dividimos en dos, podéis hacer un pan solo pero yo hago dos jejeje.


Estiramos la masa encima de un papel de horno lo mas cuadrado posible.


Derretimos mantequilla y pintamos toda la masa.


Yo suelo hacer dos rellenos diferentes uno de beicon,jamón y queso para este primero ponemos el beicon.


En segundo lugar ponemos el queso,puede ser en lonchas o picado eso lo dejo a vuestro gusto.


Por ultimo ponemos el jamón.


Empezamos a doblar la masa,y formamos como un brazo gitano.


Cerramos el pan y ponemos el cierre en la parte de abajo.


Con el otro pan mismo proceso,estiramos la masa,pintamos con mantequilla,colocamos el beicon,el queso y por ultimo el chorizo que teníamos reservado.


Y lo mismo que con el otro.


Marcamos unas lineas en el pan.


Tapamos con un paño limpio y dejamos levar mínimo una hora.


Batimos el huevo con un chorrito de leche y pintamos los panes,metemos en el horno pre-calentado a 180º,unos 30 o 40 minutos hasta que quede doradito.