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Receita - Manos de cerdo en salsa

Manos de cerdo en salsa


Receta de María, cocinada y fotografiada por ella en nuestra cocina, en  La Cocina de mi Casa.  Deliciosas , como todo lo que hace, dignas de un  sublime pringoteo con media barra recién hecha  .
Nosotros pusimos exclusivamente nuestra grata presencia para zampárnoslas sin dilación.

Ingredientes:
- Manitas de cerdo limpias y partidas a lo largo
- Una cebolla
- Un puerro
- Dos zanahorias
- 2 ó 3 cucharadas de tomate frito casero
- Laurel
- Pimienta en grano
- 2 clavos
- 3 ó 4 dientes de ajos
- Sal y pimienta
- Aceite de oliva virgen extra
- Perejil

Elaboración:

En la olla rápida cocemos las manitas, durante 20 minutos en agua con sal, laurel, los dientes de ajos enteros y los granos de pimienta.

Una vez cocidas las apartamos y reservamos el caldo.
En una cazuela con aceite de oliva pochamos la cebolla y el puerro cortados en juliana y la zanahoria en rodajas. Salamos y cuando estén tiernos agregamos el tomate. Cubrimos con el caldo que reservamos y cocinamos durante 10 minutos. Terminado el tiempo trituramos la salsa e incorporamos las manitas, el perejil picado y el clavo. Tapamos y seguimos cociendo 15 minutos.

Servimos con patatas fritas.