From: LA COCINA DE MI CASA (See Recipe )

Recipe - ALUBIAS ESTOFADAS CON COSTILLA

Minutos antes de que nos cierren el control queremos presentar al HEMC 18 este contundente plato de alubias pintas estofadas con costilla ce cerdo.
Comenzamos cociendo las alubias con la costilla te cerdo sin adobar, previamente saladas, en una olla rápida a presión durante 12 minutos.
Les quitamos buena parte de su caldo y le añadimos un vaso de vino blanco y otro de vinagre.
Allí añadimos dos o tres zanahoras peladas y trocedas y un generoso puñado de arroz para dejar hervir el conjunto otros veinte minutos a fuego más bien bajo.
El resultado salta a la vista, un plato sano y delicioso para uno de esos días que no tienes muchas ganas ni mucho tiempo para guisar.
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